Fri. Aug 12th, 2022

বিশ্বের সবচেয়ে শুষ্ক মরুভূমিতে আঙ্গুর চাষ হয়

BySalha Khanam Nadia

May 24, 2022

'বেশ অপ্রত্যাশিত': বিশ্বের সবচেয়ে শুষ্ক মরুভূমিতে আঙ্গুরের চাষ

হেক্টর এসপিন্ডোলা, 71, চিলির সুদূর উত্তরে টোকোনাও অঞ্চলে একটি মরূদ্যানে খামার করেছেন।

সান পেড্রো দে আতাকামা:

চিলির আতাকামা মরুভূমির মাঝখানে, বিশ্বের সবচেয়ে শুষ্কতম, হেক্টর এসপিন্ডোলার একটি অপ্রত্যাশিত কাজ রয়েছে: একটি দ্রাক্ষাক্ষেত্র চালানো।

সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে প্রায় 2,500 মিটার (8,000 ফুট) উপরে, তার ছোট খামার Bosque Viejo মাস্কাটের আঙ্গুর উৎপাদন করে – এবং আরেকটি অনন্য “ক্রিওলো”, বা স্থানীয় বৈচিত্র্য – আন্দিয়ানের তুষার গলে যাওয়া স্রোত দ্বারা সেচ করা কুইন্স, নাশপাতি এবং ডুমুর গাছের ছায়ায়।

এস্পিন্ডোলা, 71, চিলির সুদূর উত্তরের টোকোনাও অঞ্চলে একটি মরূদ্যানে খামার রয়েছে – বিশ্বের দীর্ঘতম দেশের প্রাণকেন্দ্রে দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে প্রায় 1,500 কিলোমিটার (932 মাইল) দূরে, এটিকে বিশ্বের 10টি বৃহত্তম ওয়াইন রপ্তানিকারকদের মধ্যে একটি করে তুলেছে৷

কিন্তু মরুভূমিতে আঙ্গুর ফলানো সহজ কাজ নয়।

এস্পিন্ডোলা চরম দিন-রাতের তাপমাত্রার ওঠানামা এবং বায়ু এবং হিমের সাথে চরম সৌর বিকিরণ নিয়ে লড়াই করে।

“আপনাকে উত্সর্গীকৃত হতে হবে। আমি এখানে রাতে জল দিই… সকাল তিনটায়, সন্ধ্যা এগারোটায়,” তিনি ফসল কাটার দুই মাস পর তার লতাগুল্ম, শুকনো এবং বাদামী ছোপ ছোড়ার সময় এএফপিকে বলেন।

“আপনাকে সতর্ক থাকতে হবে কারণ এখানে গরম, জলবায়ু কোন রসিকতা নয়,” তিনি বলেছিলেন।

“কখনও কখনও ঝোড়ো হাওয়া হয় এবং উৎপাদন নষ্ট হয়ে যায়, কখনও কখনও তুষারপাত তাড়াতাড়ি আসে। এটি একটু জটিল।”

তার ছেলেদের জন্য

এসপিন্ডোলা তার ফসল আয়লু সমবায়ে পাঠাচ্ছে, যেটি 2017 সাল থেকে টোকোনার আশেপাশের 18টি ছোট আঙ্গুর বাগান থেকে আঙ্গুর গ্রহণ করছে।

2021 সালে, সমবায়টি 12,000 বোতলের ফলনের জন্য 16 টন আঙ্গুর পেয়েছে।

2022 সালে 20 টনেরও বেশি আঙ্গুরের সাথে ফসল কাটা ভাল ছিল – 15,000 বোতলের জন্য যথেষ্ট, কিন্তু এখনও চিলির বার্ষিক উৎপাদনের প্রায় এক শতাংশ মাত্র একটি ড্রপ।

সমবায়ের অবদানকারীদের অধিকাংশই আদিবাসী সম্প্রদায়ের সদস্য যারা আগে স্বতন্ত্র, ছোট উৎপাদক ছিল।

তাদের মধ্যে একজন, 67-বছর-বয়সী সিসিলিয়া ক্রুজ, চিলির সবচেয়ে লম্বা আঙ্গুর বাগান – সোকায়ার গ্রামের বাইরে প্রায় 3,600 মিটার উচ্চতায় সিরাহ এবং পিনোট নোয়ার আঙ্গুর চাষ করেন।

“আমি বিশেষ অনুভব করছি … এখানে এই দ্রাক্ষাক্ষেত্রটি থাকতে এবং এই উচ্চতায় মদ তৈরি করতে,” তিনি একটি লতার মধ্যে বলেছিলেন যেটিতে এখনও কয়েক গুচ্ছ কুঁচকানো, শুকনো আঙ্গুর রয়েছে৷

তবে তার আরও বড় লক্ষ্য রয়েছে: তার তিন ছেলের জন্য একটি “ভবিষ্যত”।

আটাকামার স্বাদ নিন

oenologist Ayllu Fabiana Munoza, 24-এর জন্য, মিশন হল একটি অনন্য ওয়াইন তৈরি করা যা আগ্নেয়গিরির শিলার বৈশিষ্ট্যগুলিকে ক্যাপচার করে যেখানে আঙ্গুর জন্মে।

“যখন একজন ভোক্তা মদের স্বাদ গ্রহণ করে, তখন আইলু (উচিত) মনে করে, ‘বাহ! আমি আতাকামা মরুভূমির স্বাদ নিচ্ছি,'” তিনি বলেছিলেন।

ওয়াইন কেমিস্ট্রি বিশেষজ্ঞ ক্যারোলিনা ভিসেনসিও বলেছেন যে উচ্চতা, নিম্ন বায়ুমণ্ডলীয় চাপ এবং চরম তাপমাত্রার ওঠানামা আঙ্গুরকে মোটা দাগ দিয়ে তৈরি করে।

“এটি আঙ্গুরের ত্বকে আরও ট্যানিন অণু তৈরি করে যা ওয়াইনকে একটি নির্দিষ্ট তিক্ততা দেয়,” তিনি বলেছিলেন।

“এছাড়াও মাটির উচ্চ লবণাক্ততা রয়েছে… যা মুখে খনিজকরণের একটি শ্বাস তৈরি করে” যা আতাকামা মরুভূমির ওয়াইনকে অনন্য করে তোলে।

(শিরোনাম ছাড়াও, এই গল্পটি NDTV কর্মীদের দ্বারা সম্পাদনা করা হয়নি এবং একটি সিন্ডিকেটেড ফিড থেকে প্রকাশিত হয়েছিল।)

%d bloggers like this: