হার্ভার্ডের একজন পুষ্টিবিদ এবং মস্তিষ্ক বিশেষজ্ঞ এই 5টি খাবার এড়িয়ে চলেন যা আপনাকে ক্লান্ত এবং চাপযুক্ত করে তোলে

যদিও অনেক সৎ ভোজনকারীরা ক্রমাগত ভাবেন আমরা যে খাবার খাই – এটি কীভাবে আমাদের হৃদয়, পরিবেশ এবং সর্বোপরি, আমাদের কোমরকে প্রভাবিত করে – আমরা আমাদের মস্তিষ্ক, মেজাজ এবং শক্তির স্তরের উপর এর প্রভাব সম্পর্কে খুব কমই চিন্তা করি।

কিন্তু অন্ত্র এবং মস্তিষ্ক অবিচ্ছিন্ন দ্বিমুখী যোগাযোগে থাকে এবং একজনের স্বাস্থ্য সরাসরি অন্যের স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করে।

আরও নির্দিষ্টভাবে, যখন অন্ত্রে প্রদাহ উপস্থিত থাকে, তখন মস্তিষ্ক এবং শরীরে কম শক্তি পাওয়া যায়। এর কারণ হল নিম্ন স্তরের প্রদাহ রাসায়নিক পথের একটি বিপাকীয় সুইচ চালু করে যা শক্তি উৎপন্ন করে।

ফলাফল শুধুমাত্র কম শক্তি নয় কিন্তু ফ্রি র্যাডিকেলের বৃদ্ধি যা মস্তিষ্কের টিস্যুর ক্ষতি করে।

উদ্বেগ এবং ক্লান্তি সৃষ্টি করতে পারে এমন খাবার

কোন খাবারগুলি অন্ত্র এবং মস্তিষ্কের দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহে অবদান রাখে তা বোঝা আপনার মেজাজ এবং শক্তির মাত্রা পরিচালনার একটি শক্তিশালী পদক্ষেপ।

একজন পুষ্টি মনোরোগ বিশেষজ্ঞ হিসাবে, আমি সর্বদা এই পাঁচ ধরণের খাবার এড়াতে চেষ্টা করি যা ক্লান্তিকর এবং চাপযুক্ত হতে পারে:

1. প্রক্রিয়াজাত খাবার

অস্বাস্থ্যকর প্রক্রিয়াজাত খাবার যেমন বেকড পণ্য এবং সোডা খাওয়া, যা মাংসে পরিপূর্ণ। পরিশোধিত এবং যোগ করা চিনি – প্রায়শই উচ্চ-ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপ আকারে – অতিরিক্ত গ্লুকোজ দিয়ে মস্তিষ্ককে প্লাবিত করে। এই “চিনির বন্যা” মস্তিষ্কে প্রদাহ হতে পারে এবং শেষ পর্যন্ত বিষণ্নতা এবং ক্লান্তি হতে পারে।

প্রক্রিয়াজাত খাবার কেনার পরিবর্তে, আমি তাজা বা শাকসবজি এবং জৈব ঘাস খাওয়ানো গরুর মাংস এবং বন্য বা সংরক্ষিত মাছের মতো পরিষ্কার প্রোটিনের মতো পুষ্টিকর খাবারে পৌঁছানোর পরামর্শ দিই।

2. শিল্প বীজ তেল

খাদ্য শিল্পের শিল্পায়নের ফলে প্রচুর ফসলের উপজাত থেকে তৈরি সস্তা, উচ্চ প্রক্রিয়াজাত তেলের বিকাশ ঘটেছে। এর মধ্যে রয়েছে ভুট্টা, আঙ্গুর বীজ, সয়াবিন সূর্যমুখী এবং পাম তেল।

প্রক্রিয়াকরণের মাধ্যমে, এই তেলগুলি প্রদাহজনক ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিডে খুব বেশি হয়ে যায় এবং প্রদাহবিরোধী ওমেগা -3 বর্জিত হয়, যা মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যকে উন্নীত করে। গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিড বেশি খাবার খায় তাদের বিষণ্নতার ঝুঁকি বেশি থাকে তাদের তুলনায় যারা ওমেগা -3 উচ্চ খাবার খান।

রান্না করার সময় অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল বা অ্যাভোকাডো তেলের মতো প্রদাহবিরোধী বিকল্পগুলি বেছে নিন।

3. যোগ করা এবং মিহি চিনি

যদিও আপনি পেস্ট্রি ডেজার্ট বা বাক্সযুক্ত সিরিয়ালে চিনি সাধারণ হওয়ার আশা করতে পারেন, এটি কেচাপ, সালাদ ড্রেসিং এবং ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের মতো সুস্বাদু জিনিসগুলির মতো আশ্চর্যজনক খাবারগুলিতেও পাওয়া যেতে পারে।

যোগ করা এবং পরিশোধিত শর্করা প্রদাহকে বাড়িয়ে তোলে এবং শরীরকে প্রয়োজনের চেয়ে বেশি চিনি দিয়ে পূর্ণ করে, যা বর্ধিত উদ্বেগ এবং অস্থির মেজাজের মাত্রা তৈরি করতে পারে।

যেহেতু চিনির একটি আসক্তির প্রভাব রয়েছে, সময়ের সাথে সাথে আমরা যত কম খাই, তত কম আকাঙ্ক্ষা করি। আপনার চিনির নির্ভরতা কমাতে, যোগ করা চিনি দিয়ে তৈরি নয় এমন সম্পূর্ণ খাবার বেছে নিন।

যখন আমি সত্যিই মিষ্টি খেতে চাই, তখন আমি এক মুঠো ব্লুবেরি বা সুপার ডার্ক চকোলেটের একটি কামড় নেব।

4. ভাজা খাবার

টেম্পুরা, এমপানদা, সমোসা, ফিশ অ্যান্ড চিপস, ফ্রাইড চিকেন- আপনার মুখ বন্ধ হয়ে গেছে? আমি পেয়েছি। যাইহোক, আপনি যে পরিমাণ ভাজা খাবার খান তা হ্রাস করা মূল্যবান।

2016 সালের একটি সমীক্ষায় 715 কারখানার শ্রমিকদের উপর নজর দেওয়া হয়েছিল এবং তাদের বিষণ্নতা, স্থিতিশীলতা এবং ভাজা খাবার খাওয়ার মাত্রা পরিমাপ করা হয়েছিল। যথেষ্ট, গবেষকরা দেখেছেন যে যারা বেশি ভাজা খাবার খেয়েছেন তাদের জীবদ্দশায় বিষণ্নতা হওয়ার সম্ভাবনা বেশি ছিল।

ভাজা খাবারগুলি মেজাজ খারাপ করার সম্ভাবনা থাকে কারণ সেগুলি সাধারণত অস্বাস্থ্যকর চর্বিতে ভাজা হয়। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, খাদ্যতালিকাগত চর্বি সম্পর্কে কথোপকথন পরিবর্তিত হয়েছে। এখন পুষ্টিবিদরা “খারাপ চর্বি” (যেমন, মার্জারিন, হাইড্রোজেনেটেড তেল), যা কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং অন্যান্য সমস্যার কারণ হিসাবে পরিচিত এবং “ভাল চর্বি” (যেমন, অ্যাভোকাডো, জলপাই তেল) এর মধ্যে পার্থক্য করছেন যা সুস্থতার জন্য সাহায্য করতে পারে।

5. কৃত্রিম মিষ্টি

চিনির বিকল্পগুলি বিশেষত এমন খাবারগুলিতে সাধারণ যা আপনাকে ক্যালোরি কমাতে সাহায্য করে “স্বাস্থ্যকর” বলে বলা হয়।

এটি বিরক্তিকর, কারণ বিজ্ঞানের মধ্যে প্রচুর কৃত্রিম মিষ্টি রয়েছে যা বিষণ্নতায় অবদান রাখতে পারে। একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে যারা কৃত্রিম মিষ্টি গ্রহণ করে, বেশিরভাগ ডায়েট ড্রিঙ্কের মাধ্যমে, তারা যারা পান করে না তাদের চেয়ে বেশি বিষণ্ণ হয়।

আরও খারাপ, কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে কৃত্রিম সুইটনার মস্তিষ্কের জন্য বিষাক্ত হতে পারে, মেজাজ-নিয়ন্ত্রক নিউরোট্রান্সমিটারের ঘনত্বকে পরিবর্তন করে।

কৃত্রিম মিষ্টি কমাতে, আপনার পানীয়গুলিতে মধু বা অ্যাগেভ নেক্টারের মতো প্রাকৃতিক মিষ্টি রাখুন।

ক্লান্তি প্রতিরোধী খাবার

একটি সুখী মস্তিষ্ক এবং সুস্থ শরীরের জন্য আমি যে খাবার, ভিটামিন এবং পুষ্টি গ্রহণ করার চেষ্টা করি তা এখানে রয়েছে:

  • প্রোবায়োটিক: সক্রিয় সংস্কৃতির সাথে দই, টেম্পেহ, মিসো, সাউরক্রাউট, কেফির, কিমচি, কম্বুচা এবং কিছু পনির
  • প্রিবায়োটিকস: মটরশুটি, ওটস, কলা, বেরি, রসুন, পেঁয়াজ, ড্যান্ডেলিয়ন শাক, অ্যাসপারাগাস, আর্টিকোকস এবং লিকস
  • লো-জিআই কার্বোহাইড্রেট: বাদামী চাল, কুইনো, স্টিল-কাট ওটমিল এবং চিয়া বীজ
  • মাঝারি-জিআই খাবার, গড়ে: মধু, কমলার রস এবং পুরো শস্যের রুটি
  • স্বাস্থ্যকর চর্বি: মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট যেমন জলপাই তেল, বাদাম, বাদামের মাখন এবং অ্যাভোকাডো
  • ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড: মাছ, বিশেষ করে ফ্যাটি মাছ যেমন স্যামন, ম্যাকেরেল, টুনা, হেরিং এবং সার্ডিন।
  • ভিটামিন: B9, B12, B1, B6, A এবং C
  • খনিজ এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস: আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, জিঙ্ক এবং সেলেনিয়াম
  • মশলা: জাফরান এবং হলুদ
  • ভেষজ ঔষধ: অরেগানো, ল্যাভেন্ডার, প্যাশনফ্লাওয়ার এবং ক্যামোমাইল

মনে রাখবেন যে শুধুমাত্র আপনার খাদ্য পরিবর্তন আপনাকে সম্পূর্ণরূপে বিষণ্নতা এবং উদ্বেগ প্রতিরোধ বা নিরাময় করতে সাহায্য করবে না। কিন্তু আপনার খাদ্যাভ্যাস পরিবর্তন করলে ইতিবাচক প্রভাব পড়তে পারে যা আপনাকে উজ্জীবিত ও উজ্জীবিত বোধ করবে।

ড. উমা নাইডু একজন পুষ্টি মনোরোগ বিশেষজ্ঞ, মস্তিষ্ক বিশেষজ্ঞ এবং অনুষদ সদস্য হার্ভার্ড মেডিকেল স্কুল. তিনি ম্যাসাচুসেটস জেনারেল হাসপাতালের নিউট্রিশনাল অ্যান্ড লাইফস্টাইল সাইকিয়াট্রির পরিচালক এবং সর্বাধিক বিক্রিত বইয়ের লেখক “এটি আপনার ব্রেন ইটিং: বিষণ্নতা, উদ্বেগ, PTSD, OCD, ADHD এবং আরও অনেক কিছুর বিরুদ্ধে লড়াই করে এমন বিস্ময়কর খাবারের জন্য একটি অমূল্য গাইড।” তাকে অনুসরণ করুন টুইটারইনস্টাগ্রাম.

এটি পাস করতে দেবেন না:

Related Posts