দক্ষিণ কোরিয়ার বেকারি এবং রেস্তোরাঁ ইউক্রেনের যুদ্ধের ঢেউ অনুভব করছে | ব্যবসা এবং অর্থনীতি

ইনচিওন, দক্ষিণ কোরিয়া – দক্ষিণ কোরিয়ার ইনচিওনে একটি ছোট বেকারির মালিক লি সেউং-জা যখন প্রথম খবরটি শুনেছিলেন তখন ইউক্রেনের যুদ্ধ নিয়ে কম চিন্তিত ছিলেন।

লি তার কারিগর রুটি এবং পেস্ট্রির জন্য যে ময়দা ব্যবহার করেন তার বেশিরভাগই ফ্রান্স থেকে আমদানি করা হয়, বিরোধপূর্ণ অঞ্চল থেকে 1,500 মাইলেরও বেশি দূরে।

সিউল থেকে প্রায় 40 কিলোমিটার পশ্চিমে অবস্থিত তার কারিগর বেকারি থেকে 40 বছর বয়সী লি আল জাজিরাকে বলেছেন, “আমার কোন ধারণা নেই যে ইউক্রেন এখন পর্যন্ত সবচেয়ে বড় গম উৎপাদনকারী। “আমি এইমাত্র আবিষ্কার করেছি যে ইউরোপে প্রচুর আটা ইউক্রেনীয় গম থেকে তৈরি করা হয়।”

যুদ্ধ শুরু হওয়ার আগে, কোভিড-১৯ মহামারীজনিত সাপ্লাই চেইন সমস্যার কারণে দক্ষিণ কোরিয়ায় এক বস্তা আটার দাম ৩০ শতাংশেরও বেশি বেড়ে গিয়েছিল।

আজ, লি পাইকারদের বলেছিলেন যে যুদ্ধ এবং নিষেধাজ্ঞা রাশিয়ান এবং ইউক্রেনীয় গম রপ্তানিকে ব্যাহত করলে শীঘ্রই দাম আবার বাড়বে বলে আশা করতে পারে, যা একসাথে বিশ্বব্যাপী শস্য সরবরাহের এক চতুর্থাংশেরও বেশি মূল্যের।

“এটি দুঃখজনক যখন অন্য দেশে যুদ্ধ শুরু হয়, তবে প্রায়শই আমরা মনে করি না এটি সরাসরি আমাদের সাথে সম্পর্কিত,” লি বলেছেন।

“আমি ভাবিনি যে আমাকে এভাবে সরাসরি আঘাত করা হবে।”

ইন্টারেক্টিভ- রাশিয়া ইউক্রেন এবং বিশ্বব্যাপী গমের সরবরাহদক্ষিণ কোরিয়া জুড়ে, ছোট ব্যবসার মালিকরা নিজেরাই শিখছেন কীভাবে সংঘর্ষ তাদের নীচের লাইন থেকে হাজার হাজার কিলোমিটার দূরে একটি দেশকে প্রভাবিত করতে পারে।

ময়দার পাশাপাশি রান্নার তেলও দ্রুত দামি হচ্ছে। ইউক্রেন সূর্যমুখী তেলের বিশ্বের শীর্ষস্থানীয় রপ্তানিকারক, যা বিশ্বব্যাপী সরবরাহের প্রায় অর্ধেক সরবরাহ করে।

কিম, 47, ইঞ্চিওনের একটি স্ন্যাক ফুড ফ্র্যাঞ্চাইজির মালিকের জন্য, চর্বির ক্রমবর্ধমান খরচ এটিকে গিলতে কঠিন করে তুলেছে।

“একটি 18-লিটার (4.75-গ্যালন) পাত্রে লার্ডের দাম ছিল প্রায় 35,000 ওয়ান ($ 28.42), কিন্তু এখন এটি 45,000 ওয়ান ($ 36.55) এর বেশি,” কিম বলেছেন, যার রেস্তোরাঁ তেওকবোকিতে বিশেষজ্ঞ, একটি খাবার যার মধ্যে রয়েছে একটি মশলাদার সসে ভাজা চালের কেক।

“আমার তেল সরবরাহকারী এমনকি আমার কাছে পর্যাপ্ত জায়গা থাকলে আমি তেল সংরক্ষণ করার পরামর্শ দিয়েছিলাম, গ্রীষ্মে দাম 60,000 ওয়ান ($ 48.73) ছাড়িয়ে যেতে পারে।”

ইউরোপের যুদ্ধের কারণে বিশ্বজুড়ে খাদ্যের দাম বেড়েছে, জাতিসংঘের খাদ্য মূল্য সূচক মার্চ মাসে 12.6 শতাংশ বেড়েছে, যা সর্বকালের সর্বোচ্চ।

উদ্ভিজ্জ তেল এবং খাদ্যশস্যের দাম সবচেয়ে গুরুতরভাবে প্রভাবিত হয়েছিল, যথাক্রমে 23.2 শতাংশ এবং 17.1 শতাংশ বেড়েছে।

আগ্রহ বাড়ে

দক্ষিণ কোরিয়ায়, যদিও সামগ্রিক মুদ্রাস্ফীতি অনেক দেশের তুলনায় কম থাকে, কিছু পণ্য এবং পরিষেবার দাম কয়েক দশকে দেখা যায়নি এমন মাত্রায় বেড়েছে, যেখানে পরিস্থিতি ব্যাপকভাবে খারাপ হওয়ার আশা করা হচ্ছে।

গত সপ্তাহে, পরিসংখ্যান কোরিয়া ঘোষণা করেছে যে গত বছরের তুলনায় মার্চ মাসে বাইরে খাওয়ার খরচ বেড়েছে 6.6 শতাংশ, এপ্রিল 1998 থেকে সবচেয়ে বেশি বৃদ্ধি।

মোট ভোক্তা মূল্য গত মাসে 4.1 শতাংশ বেড়েছে, যা এক দশকের মধ্যে সবচেয়ে তীব্র বৃদ্ধি।

কোরিয়া ব্যাংক অদূর ভবিষ্যতে উচ্চ সুদের হার পতাকাঙ্কিত করেছে, যদিও বাজার পর্যবেক্ষকরা ফেব্রুয়ারীতে 1.25 শতাংশের উপর দাঁড়িয়ে থাকার পর বৃহস্পতিবার তার সাম্প্রতিক নীতি সভায় তার বেঞ্চমার্ক হার বাড়াবে কিনা তা নিয়ে বিভক্ত ছিল।

ক্রমবর্ধমান খরচ সত্ত্বেও, দক্ষিণ কোরিয়ার কঠোর প্রতিযোগিতামূলক বাজারে নেভিগেট করা কিছু ছোট ব্যবসা মনে করে যে দাম বাড়ানো একটি বিকল্প নয়।

“খরচ বেড়ে যাওয়ার কারণে আমরা গত বছর দাম বাড়িয়েছিলাম,” ফ্র্যাঞ্চাইজি রেস্তোরাঁ অপারেটর কিম বলেছেন, যিনি শুধুমাত্র তার শেষ নাম দ্বারা চিহ্নিত করতে বলেছিলেন। “যদি আমরা অর্ধেক বছরে এটি আবার করি, আমরা গ্রাহকদের জন্য প্রতিযোগিতামূলকতা হারাবো।”

“সেখানে অনেক প্রতিযোগী আছে। দিনের শেষ পর্যন্ত আমাদের সহ্য করতে হবে।

লি সেউং-জা বেকারি
লি সেউং-জা-এর মতো ছোট ব্যবসার মালিকরা উপাদানের ক্রমবর্ধমান দাম সত্ত্বেও দাম বাড়াতে নারাজ [Courtesy of Subin Kim]

লি, বেকারও বিশ্বাস করেন যে দাম বাড়ানো প্রশ্নের বাইরে।

“আমি আশা করি মহামারী কমে গেলে পরিস্থিতি আরও ভাল হবে,” লি বলেছেন। “কিন্তু এখন ক্রমবর্ধমান ব্যয় মার্জিনকে চাপ দিচ্ছে।”

“যেহেতু দাম বাড়ানো একটি বিকল্প নয়, তাই আমি ব্যবসার জন্য আরও চ্যানেল খোলার চাপ অনুভব করি – ডেলিভারি এবং অনলাইন বিক্রয় – যা আমি আগে করিনি।”

ক্রমবর্ধমান ব্যয় এশিয়ার চতুর্থ বৃহত্তম অর্থনীতির জন্য সুদূরপ্রসারী প্রভাব ফেলতে পারে।

দক্ষিণ কোরিয়ার অর্থনীতি ও অর্থ মন্ত্রণালয় গত সপ্তাহে 2022 সালের জন্য তার অর্থনৈতিক দৃষ্টিভঙ্গি কমিয়েছে, মূল্যস্ফীতি গড় 4 শতাংশ এবং মোট জাতীয় আয় এক শতাংশেরও কম বৃদ্ধির পূর্বাভাস দিয়েছে।

দুর্বল দৃষ্টিভঙ্গি কিছু বিশ্লেষককে স্থবিরতা সম্পর্কে সতর্ক করতে প্ররোচিত করেছে, যেখানে ন্যূনতম অর্থনৈতিক প্রবৃদ্ধি সত্ত্বেও দাম দ্রুত বৃদ্ধি পাচ্ছে।

প্রেসিডেন্ট-নির্বাচিত ইউন সিওক-ইওল, যিনি মে মাসে উদ্বোধন করবেন, তিনি প্রতিশ্রুতি দিয়েছেন যে দাম স্থিতিশীল করা তার নতুন প্রশাসনের শীর্ষ অগ্রাধিকার হবে।

ক্রমবর্ধমান দামগুলি মানুষ কীভাবে খাদ্য গ্রহণ করে তাতে মেরুকরণকেও ত্বরান্বিত করছে।

গত সপ্তাহে প্রকাশিত একটি প্রতিবেদনে, হানা ফাইন্যান্সিয়াল ইনভেস্টমেন্টের একজন বিশ্লেষক শিম ইউন-জু বলেছেন যে সস্তা খাবারের চাহিদা যেমন বাড়ছে, তেমনি প্রিমিয়াম খাদ্য পণ্যের চাহিদাও বাড়ছে।

এর অর্থ কিমের মতো খাবারের দোকানের মালিকদের জন্য পাইয়ের একটি ছোট অংশ হতে পারে।

“সত্যি বলতে, আমি এই দোকানটি বিক্রি করে দিয়েছি,” কিম বলেন। “যুদ্ধ শীঘ্রই শেষ হবে না, আপনি জানেন। এটি কয়েক বছর সময় নিতে পারে।”

“যুদ্ধ এবং প্রতিযোগিতা আমাকে অনেক উদ্বিগ্ন করেছে… আমি কখনই ভাবিনি যে আমিই একমাত্র তাদের ব্যবসা বিক্রির জন্য রেখেছি।”

Related Posts