ঢাকা, শনিবার, ১৮ আগস্ট ২০১৮ | ২ ভাদ্র ১৪২৫ বঙ্গাব্দ

ইফতারে চিকেন-পটেটো সালাদ


অমৃতবাজার ডেস্ক

প্রকাশিত: ০৫:২১ পিএম, ২৭ মে ২০১৮, রোববার
ইফতারে চিকেন-পটেটো সালাদ

ইফতারে স্বাস্থ্য সচেতন ব্যক্তিরা সালাদ খেয়ে থাকেন। তবে দিনের পর দিন খেলে বিস্বাদ লাগতে পারে। তাই স্বাদ বদলের জন্য করতে পারেন চিকেন-পটেটো সালাদ। ইফতারে রাখতে পারেন এই পদটি। এর প্রস্তুত প্রণালি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী বীথি জগলুল।

উপকরণ:
সিদ্ধ ছোট আলু ৩ কাপ
রান্না করা মুরগির মাংস ২ কাপ
মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
অলিভ অয়েল ২ বা ৩ টেবিল চামচ
টকদই ১ টেবিল চামচ
১টি মাঝারি আকারের লেবুর রস ও খোসা কুচি
সরিষা/মাস্টারড সস ১ টেবিল চামচ
ধনেপাতা/পুদিনাপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ
গোলমরিচ গুঁড়া স্বাদ মতো
লবণ স্বাদমতো
এছাড়া সাজানোর জন্য আরো লাগবে
লাল বাঁধাকপি কুচি
সিদ্ধ ডিম
লেবুর টুকরা ও পুদিনা

প্রণালি:
রান্না করা মাংস জুলিয়ান অথবা কিউব করে কেটে নিন। সিদ্ধ আলুর সঙ্গে লবণ ও মরিচ গুঁড়া মাখিয়ে অল্প তেলে হালকা করে ভেজে উঠিয়ে রাখুন। একই প্যানে রান্না করা মাংসও ভেজে নিন। একটি বাটিতে টকদই, মাস্টারড সস, লেবুর রস, লেবুর খোসাকুচি, অলিভ অয়েল ও গোলমরিচ গুঁড়া মিশিয়ে নিন। এবার ভেজে রাখা আলু ও মাংসের সঙ্গে এই মিশ্রণ এবং ধনে বা পুদিনা পাতা কুচি চামচ দিয়ে মিশিয়ে নিন। প্রয়োজনে লবণ দিন। এটি কিন্তু পোলাওয়ের সঙ্গেও পরিবেশন করা যাবে।

অমৃতবাজার/শাওন